(3-4 roll)
Bahan :
- 100 g beras putih, 10 g beras ketan (kalau tidak ada beras ketan bisa pakai beras putih biasa)
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt garam
- Cuka secukupnya (campurkan sedikit cuka ke nasi yang sudah matang)
- 1 buah timun/zucchini (dipotong memanjang) -> masukkan ke dalam air, tambah sedikit garam, rendam selama 15 menit
- 1 buah wortel (dipotong memanjang) -> rebus dengan sedikit garam hingga matang
- 1 buah telur -> telur dadar digulung lalu dipotong-potong
- Nori 2-3 lembar
- Bahan untuk isian teriyaki:
- 30g Proteina L kering yang kemudian direndam dalam air, diremas-remas dan ditiriskan dengan pengulangan sebanyak 2-3x (kemudian dipotong menjadi 2-3 bagian)
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay
- ½ sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt brown sugar
- ¼ sdt kaldu bubuk
- Secukupnya merica
- 20 ml air
Cara Membuat :
- Untuk membuat bumbu teriyaki, di dalam wadah campurkan kecap asin, kecap manis, brown sugar, mirin, kaldu bubuk, merica, dan air lalu aduk rata. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan Proteina lalu aduk rata. Tambahkan garam secukupnya lalu aduk rata.
- Masukkan bumbu teriyaki yang tadi sudah dibuat. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan air mendidih. Sisihkan
- Siapkan perlengkapan untuk membuat sushi (nasi, proteina saus teriyaki, timun, wortel, nori).
- Siapkan tikar penggulung sushi (bisa dilapisi dengan plastik terlebih dahulu supaya memudahkan penggulungan) lalu taruh nori lembaran di atas nya.
- Lapisi dengan nasi hingga merata. Susun Proteina saus teriyaki, telur, timun, dan wortel.
- Gulung adonan hingga padat lalu potong sushi sesuai selera.
- Siap disajikan.
Bisa disajikan bersama taburan wijen, mayonnaise, atau kecap asin (optional sesuai selera)