(3-4 orang)
Bahan :
- Nasi uduk
- Beras 300g
- 1 batang serai
- 2 daun salam
- 1 daun jeruk
- 50 ml santan
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- Proteina:
- 50 g Proteina L disuwir-suwir (di blender selama 5 detik atau disuwir menggunakan tangan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 10 buah cabe keriting
- 1 sdt garam
- Bahan pelengkap:
- Telur dadar (lalu diiris tipis)
- Tempe orek
- ¼ papan tempe
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabe keriting
- 1 sdm kecap manis
- Secukupnya garam
Cara Membuat :
- Untuk membuat nasi uduk, masukkan bahan-bahan yang diperlukan ke dalam rice cooker lalu masak hingga matang.
- Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus Proteina.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum
- Tambahkan air secukupnya lalu aduk rata.
- Masukkan Proteina lalu aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cicipi untuk mengoreksi rasa.
- Biarkan hingga bumbu meresap dan air matang. Sisihkan.
- Masak bahan pelengkap (telur dadar dan tempe orek).
- Susun nasi uduk, Proteina, dan bahan pelengkap.
- Nasi uduk ala Proteina siap disajikan.